站長資訊網(wǎng)飲食健康、營養(yǎng)均衡，是健康的第一步。AI與飲食健康正在持續(xù)發(fā)酵，如AI配餐，已成為先行試水的AI應用技能，正在替代營養(yǎng)師大部分工作。
一款由健康有益推出的AI配餐技能已經(jīng)落地，可以根據(jù)不同就餐對象的特點，通過營養(yǎng)計算、食譜設計、食材搭配及烹飪方法的改進，向用餐者提供美味可口、營養(yǎng)平衡的飲食;還可以根據(jù)特定人群的健康狀況、飲食結構和口味，給出日常或者周期性食譜。
并且，AI疊加其他新技術，也正在深刻地改變著餐飲零售行業(yè)的明天，推動行業(yè)向專業(yè)化、技術化的縱深發(fā)展，為用戶帶來全新的智能體驗。
AI配餐，變身營養(yǎng)師的得力助手
配餐，是營養(yǎng)師的基礎性工作、也是大部分工作。那么，AI配餐與傳統(tǒng)營養(yǎng)師配餐，究竟有什么不同呢?
首先，配餐標準不同。目前中國營養(yǎng)師所采用的都是每餐帶量食譜，如早餐：雞蛋羹25克、粗糧發(fā)糕25克、牛奶250克。這類營養(yǎng)配餐看起來健康，但執(zhí)行困難。AI配餐則會從用餐者個人健康狀態(tài)出發(fā)，將周期內所需的食物營養(yǎng)素，順應個人口味、習慣，進行整體化搭配，讓用餐者不再需要強行改變飲食結構和習慣，即可不知不覺中全面地攝入營養(yǎng)。
其次，知識量級不同。即使是非常有經(jīng)驗的營養(yǎng)師也很難掌握十萬種食物信息，但AI可以。健康有益作為專注于健康醫(yī)療的人工智能企業(yè)，擁有覆蓋100萬種食物、200項營養(yǎng)信息的食物庫，是目前國內領先的食物信息庫。其所提供的配餐方案是以膳食營養(yǎng)平衡理論為基礎，以膳食寶塔方案為準則，運用AI提供個性化食譜，更可以幫助用戶養(yǎng)成良好膳食習慣。目前，這項AI配餐技能可以為普通人群，以及慢病人群、疾病人群及中小學生等特定人群提供服務。
在“健康中國2030”實施的背景下，營養(yǎng)師還將承擔傳播營養(yǎng)知識、個人營養(yǎng)狀況評估、風險干預和疾病預防，以及為疾病患者提供膳食指導和營養(yǎng)治療等任務，工作量巨大。但國內營養(yǎng)師的供給卻嚴重不足，且半數(shù)以上在醫(yī)院工作，真正下沉到社區(qū)等基層的營養(yǎng)師十分匱乏。而健康有益的AI配餐技能可以大幅減少營養(yǎng)師的工作量，從而擴大服務人群;同時還可以幫助更多基層的老齡人口、慢病患者等進行飲食干預。目前，健康有益已經(jīng)與阿斯利康(AstraZeneca)達成合作，將為糖尿病患者提供AI配餐服務，并且雙方將共同探索人工智能對慢性病管理的更多應用功能。
AI改變未來餐飲零售業(yè)格局
未來餐飲零售行業(yè)，在新技術的推動下，諸如人工智能、區(qū)塊鏈等，將走向專業(yè)化、科技化、創(chuàng)新化的發(fā)展趨勢。
目前，餐飲零售行業(yè)由于業(yè)務模式復雜多樣，AI的落地場景也更加繁復。譬如，前端的語音點餐、刷臉支付、送餐機器人等;再如后端的銷量智能預估系統(tǒng)、智能庫存系統(tǒng)等;此外物流、食品安全、供應鏈等方面，都在被AI技術攻占。新技術的發(fā)展已經(jīng)給行業(yè)格局帶來了翻天覆地的變化，更智慧的餐飲理念愈發(fā)普及;搭載AI配餐等技能的餐飲零售業(yè)，將為國人帶去更健康的飲食結構。
健康有益依托ego-健康醫(yī)療智慧大腦，推出AI餐飲食物庫、AI配餐系統(tǒng)等技能，借助人工智能數(shù)據(jù)分析技術平臺，可根據(jù)不同細分人群的體征信息、生活方式、行為偏好，以及行業(yè)用戶的經(jīng)營范圍，制定個性化的智能健康餐飲解決方案。諸如此類的AI技能可在健康醫(yī)療AI技術開放平臺Health AI(healthai.jiankangyouyi.com)上獲取。
未來十年，AI等新技術將會為餐飲零售業(yè)帶來更多突破空間，如通過區(qū)塊鏈技術，嚴格把控食材來源，且保證食材新鮮安全;AI技術可在飲食結構上進行調整，針對不同需求群體，在不改變風味的前提下，調整配方使食物更健康;還有配送方面，未來物流布局將逐步減少時間、增加配餐效率與智能化服務。這些新技術的應用，不僅將改變行業(yè)的格局，也將深刻改變人們的膳食管理和就餐體驗。
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