伴隨7月初伏的到來,中國又迎來一年一度的酷暑季節(jié)。在這一時期,如果不開空調(diào),一般人居住的室內(nèi)環(huán)境都能高達30攝氏度,但這還不是最熱的,最熱的室內(nèi)地區(qū)存在于中式廚房當中。據(jù)了解,每逢酷暑,中國室內(nèi)廚房的溫度便可高達50攝氏度。
煎炒烹炸 中式廚房怎避暑
傳統(tǒng)的中國菜式,很難避開用火來烹制食材。無論是大火爆炒、還是小火熬制,火焰的存在都讓中式廚房的室內(nèi)溫度“屢創(chuàng)新高”。家電網(wǎng)了解到,曾有調(diào)查機構(gòu)在廚房內(nèi)用明火煮一煲1L的綠豆湯,持續(xù)時間為20分鐘。在20分鐘過后,該機構(gòu)發(fā)現(xiàn),廚房溫度從原來29.5℃提高到31.2℃,而濕度則從原來的38.0%rH飆升50.5%rH。
在這種環(huán)境下,那些掌勺的男男女女們,每天都是大汗淋漓。女生在家中可能還矜持一些,而男士們往往就是赤膊上陣,炒完菜,流一身汗不用擦,趁熱“呼哧呼哧”把菜吃完,又流一身汗,然后在浴室里一洗就完事。
但是,長期在“高溫”下的廚房不僅僅是要出汗和多洗衣服,還有可能中暑。據(jù)家電網(wǎng)了解,人長期在高溫、高濕環(huán)境下工作時間,容易導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞功能障礙、汗腺功能衰竭和水電解質(zhì)丟失過多,從而引發(fā)中暑。即便沒有中暑,高溫高濕的環(huán)境也會對人的身體以及心情造成損害。
廚房空調(diào)可一勞永逸?未必
想讓廚房降溫,安裝空調(diào)是不少消費者首先想到的解決辦法。有業(yè)內(nèi)人士告訴家電網(wǎng),廚房安裝空調(diào)需要克服幾大難題:首先是廚房內(nèi)的油煙問題,眾所周知,中式廚房煙熏火燎,油污煙味濃厚,油煙一旦附著在空調(diào)濾網(wǎng)表面很難清洗下來,在空調(diào)濾網(wǎng)以及蒸發(fā)器表面積攢多了也容易形成油垢,嚴重影響空調(diào)制冷效率和出風量,降低空調(diào)的使用壽命。
其次,空調(diào)產(chǎn)生的氣流會影響抽油煙機的正常工作,空調(diào)的回風會和煙機的抽風形成共享或沖突,空氣質(zhì)量也降低空調(diào)壽命。
最后,由于廚房內(nèi)油煙機不停向外抽風,形成負壓,會有廚房外的熱空氣源源不斷的被吸進來,這就要求空調(diào)要持續(xù)大功率運行來制冷,而且由于開著油煙機,冷空氣連同油煙一起被吸走,實際的制冷效果并不明顯,而且能耗非常高。
據(jù)家電網(wǎng)了解,格力空調(diào)一直在鳳凰衛(wèi)視長時間播出廚房中央空調(diào)廣告。據(jù)其廣告內(nèi)容,格力廚房中央回風口特設(shè)七層鋁合金濾網(wǎng),超強過濾油煙,耐高溫腐蝕,當出現(xiàn)清洗提示時,可自行輕松拆洗。此外,該空調(diào)產(chǎn)品還使用了專業(yè)熱膠翅片,規(guī)避了廚房內(nèi)易被腐蝕危險。但是,這同時也增加了額外的工作量:空調(diào)的濾網(wǎng)需要定時清潔,而且根據(jù)用戶的實際使用情況,空調(diào)濾網(wǎng)的清理較為頻繁。
但是對于空調(diào)和抽油煙機的協(xié)作,如何兼顧送冷和抽送油煙這一問題依然懸而未決。
另辟蹊徑:改用電磁爐?安裝“涼霸”?
實際上,除了廚房用空調(diào)外,最近市面上還出現(xiàn)了所謂的“涼霸”:頂置風扇。這是一種安裝在吊頂上的風扇,號稱簡單實用、節(jié)省空間、凈化室內(nèi)空氣等,但實際上就是一個隱藏在房頂?shù)碾婏L扇,不僅制冷效果不及空調(diào),而且也避免不了電扇葉片被油污腐蝕,并不是能夠長久使用的家電。
此外,還有一些行業(yè)人士提出用電磁爐做菜,避免明火進一步提升室內(nèi)溫度,同時也能極大地減少油煙的出現(xiàn)。不過,由于飲食傳統(tǒng)的問題,中國家庭廚房還是難以完全拋棄明火爐灶,電磁爐也很難滿足一些中國特色的飲食習慣如吃“鑊氣”、爆炒菜等,因此用電磁爐代替明火爐灶這一方案也是不現(xiàn)實的。
面對中式廚房“提出”的種種降溫難題,很多解決思路不僅涉及空調(diào)行業(yè),還涉及到家裝、室內(nèi)設(shè)計等方面。若想讓夏日廚房不再那么炎熱,還需要各行各業(yè)對此進行集思廣益,尋求一個更加完美的解決方案。